[Ressource] Guide réemploi en restauration collective

Réseau Vrac et Réemploi a réalisé un guide d’une quarantaine de pages destiné à vous, professionnels, ainsi qu’aux collectivités. Il porte sur le réemploi des emballages dans le secteur de la restauration collective.

Le secteur de la restauration collective fait l’objet de plusieurs dispositions spécifiques issues des lois EGALIM, AGEC et Climat et Résilience, qui concourent à la mise en œuvre de la stratégie nationale pour la réduction, le réemploi et le recyclage des emballages plastiques à usage unique. La substitution des plastiques en restauration collective implique de profonds changements en termes d’organisation.

Il offre à la fois des clés d’analyse et des retours d’expériences par secteur d’activité : en cuisine centrale, sur le portage de repas à domicile, dans les services hospitaliers… Ce guide est destiné aux acteurs publics et/ou privés qui souhaitent se tourner vers le réemploi des emballages dans ce secteur.

Ce guide est gratuit et disponible pour vous, adhérents à l’association (rendez-vous dans la médiathèque de votre espace adhérent en ligne).