Bonjour,

Je me suis pré-inscrite à une formation sur l’hygiène pour les produits en vrac, mais pour réaliser mon tableau des différentes dépenses dont je vais devoir faire face pour l’ouverture de l’épice j’ai quelques questions :

 Les produits secs (riz, pâtes, lentilles …), farine, comment doivent-ils être stockés ? simplement dans une pièce à bonne température (entre 12 et 19°) ou dans une chambre froide ?

 Si je ne fais pas de produit frais faut il quand même avoir une chambre froide ? Si oui pour quel aliment ?

 Si je me suis bien informé il faut mettre dans les investissements, un double bac pour nettoyer les distributeurs, faut-il d’autres investissements obligatoires ?

Un grand merci pour toutes vos réponses qui vont mettre d’une grande aide en attendant la formation.

Belle journée à vous